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猴头菇炖乌鸡

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暮已成昼168

猴头菇高蛋白低脂肪的食品。具有养胃,增强免疫力,低落胆固醇,补虚,益肾精,改良消化不良,利于血液轮回的功效。主治:食少便溏、胃及十二指肠溃疡,神经衰弱。对食道癌、胃癌及心血管疾病有必然的预防感化。

用料

猴头菇

1/3个(150克)

乌鸡

250克

红枣

6颗

枸杞

20粒

喷鼻菇

3朵

干淮山

3片

当归

3片

党参,沙参

各1枝

1勺

盐,鸡精,糖

适量

5片

2500ML(只用来炖汤,不包括焯水的量)

猴头菇炖乌鸡的做法

喷鼻菇用温水泡软后切成小块。备好红枣,干淮山,沙参,党参,当归,枸杞,姜片和猴头菇

今年锅中放入适量净水,酒,姜两片,乌鸡冷水下锅焯水。焯好水后用净水洗去血沫

我买的猴头菇是新鲜的,以是不用泡发,只需洗濯就可以。必要用淘米水来洗濯头头菇,以消灭其腥涩的味道。洗的时刻菇蒂朝上,菇面朝下,用手轻抓猴头菇,以包管能够洗濯出菇里面的脏器械。若何泡发在小贴士处会有提示,耐心看完就好了

用手轻抓了一会,跟着猴头菇里面的脏器械被洗濯出来,水会徐徐变成浅褐色。这时可以把水倒去,从新放入干净的洗米水,重复这个轻抓的历程。必要洗濯7~8次,洗米水不敷的话,后面几回可以用净水来洗。前面3~4次必须要用淘米水来洗,洗濯好后的猴头菇切成小块

随后在汤锅中放入2500毫升的水。把焯好水的乌鸡和洗濯处置惩罚好的猴头菇,还有备好的其他用料一路冷水下锅。大年夜火烧开后转小火慢炖1.5~2个小时

炖好后就可以装碗,根据小我口味放入适量的糖,盐,鸡精调味。没有喝到的汤暂时不必要调味,以免汤越放越咸

小贴士

干猴头菇泡发步骤:淘米水加热成30-40的温水,把干猴头菇的菇面鄙人,菇蒂朝上,以确保温水能够浸泡到猴头菇。浸泡光阴必要两个小时以上,淘米水凉了再加热一下再泡吧

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